Mangobalsam
MANGOBALSAM, herrlich! Dieser vollmundige Geschmack der Mango verfeinert nicht nur Salate mit einer leichten bitteren Geschmacksnote sondern auch gegrillte Gemüse-, Fleisch- und F
Scharfes Zitronengelee
Was kann man nicht alles aus Zitronen machen! Limoncello, Gebäck, Seife, Marmelade, Lemon Curd, eingelegte Salzzitronen (Rezept auf meiner Webseite) und, und, und ….. Nicht
Naariyal – Kokosnuss Chutney
Vor einiger Zeit las ich in der sehr schönen Zeitschrift essen&trinken ein Rezept mit gegrilltem Fisch und als Beilage Kokosnuß-Chutney. Geschmacklich tolle Gegensätze! Es g
Praktische Tipps
Für viele Kochrezepte benötigt man Zitronen- oder Limettensaft. Viel Saft erhält man von einer Limette, in dem man sie in einzelne Segmente schneidet und diese dann ausdrückt.
praktische Tipps
Frischer Ingwer: frischen Ingwer kann man am besten mit einem Teelöffel enthäuten. Man kommt in alle Biegungen dieser Wurzel gut hinein und die Schale wird nur dünn entfernt, so