Eingelegte grüne und schwarze Oliven

Chutneystory mag sehr gerne eingelegte Oliven!

Jetzt,  wo es draußen so kalt ist und es sogar schneit, hat man doch Sehnsucht nach dem Süden, wie Italien oder Frankreich

Hier eine Idee, um ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause zu holen!

Oliven selber einlegen!

Man nehme:

4 Zehen Knoblauch

Orangenzesten einer Orange

4 Zweige Thymian

4 Zweige Rosmarin

4 Zweige Basilikum

2 Lorbeerblätter

1 Chilischote rot

die wichtigsten Zutaten: jeweils 150g schwarze und grüne Oliven

100 ml  Olivenöl vielleicht auch etwas mehr

Schritt 1:

Knoblauchzehen enthäuten (geht ganz einfach, mit einem breiten Küchenmesser auf die Zehe drücken und die Schale löst sich ganz schnell).

Schritt 2:

Die Orangenzesten fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Den Lorbeer dazu geben und alles zusammen hacken.

Wie fein ihr das hacken möchtet, ist eure Entscheidung!

Schritt 3:

Die Chilischote waschen , putzen und in feine Ringe schneiden.

Ob mit oder ohne Kerne, die besonders scharf sind!

Schritt 3:

Die gekauften schwarzen und grünen Oliven abtropfen lassen und alles gut mit einander mischen.

In Gläser abfüllen und mindestens 1-2 Tage marinieren lassen!

Man könnte auch noch Zitronenzesten dazu geben.

Diese marinierten Oliven schmecken sehr gut zu Antipasti oder einer traumhaften Käseplatte mit Baguette und einem schönen Glas Wein.

Chutneystory wünscht euch guten Appetit!